Inicio: A confirmar
PRODUCCIÓN DE
CONSERVAS GOURMET
2 CUOTAS DE
AR$4000
Al llegar a la mitad del curso, es obligatorio el pago de la 2° cuota para seguir avanzando.
En nuestro Curso Online de Conservas Gourmet seguiremos profundizando el aprendizaje del mundo de las conservas, con preparaciones más complejas, enfatizando siempre en las condiciones de higiene y seguridad que conlleva la elaboración de productos para consumo. ¡Mira el temario completo más abajo!
9 semanas (1 introductoria + 8 clases por Zoom)
Clases en vivo (Zoom)
Sábados de 14 a 16 hs
Guadalupe Wol
Certificado digital
¿Cómo se dicta?
La duración del Curso es de 9 semanas:
- La primera semana es introductoria, donde se presenta el Curso, se explica cómo será el desarrollo de las clases y se presentan la profesora y los/as participantes.
- En las 8 semanas siguientes se realizan encuentros virtuales por Zoom con la profesora, los sábados de 14:00 a 16:00 hs. En estos encuentros se desarrollan los contenidos incluidos en el temario, se realizan preparaciones en vivo de distintos tipos de conservas y se proponen intercambios y momentos de consulta.
Descargá el Temario completo del Curso aquí.
¿Qué incluye?
- 8 clases por Zoom en las que se realizan preparaciones en vivo (las clases se graban y se suben luego a nuestro Campus Virtual)
- Material teórico de lectura y recetas varias
- Actividad final integradora para aplicar todo lo aprendido en el curso
- Espacios de consulta e intercambio de experiencias
- Certificado Digital
Comisiones personalizadas
Mediante nuestra Plataforma Virtual, armamos comisiones con participantes de distintas regiones, con quienes podrás intercambiar experiencias y aprendizajes. Cada comisión tiene también un grupo de Whatsapp (administrado por Fundación Biosfera) para asegurar una buena comunicación.
Conocimientos previos
Este curso se plantea como una continuación del Curso Online de Conservas Tradicionales, el cual recomendamos tomar primero. En caso de no haberlo hecho, es necesario contar con conocimientos de métodos de conservación y esterilización, protocolos de trabajo en la cocina y elaboración de fichas técnicas.
Contenido
- Repaso ETAs y normas de seguridad en la cocina
- Pepinillos agridulces
- Chimichurri de albahaca
- Pasta de apio y aceitunas
- Crema de puerros
- Crema de cebollas caramelizadas
- Paté de hongos
- Campestre de hígado y champiñones
- Humus
- Vinagreta de naranja y vodka
- Ropa vieja
- Hierbas en sal
- Salsa tártara
- Peperonata
- Mostaza de albahaca
- Pesto
- Salsa barbacoa
- Dulce de batata en pan
- Crema sambayón de café al coñac
- Caviar de berenjenas con verdeo y tomate
- Chutney de calabaza, manzana y naranja
- Chucrut
- Licor al whisky
- Licor de dulce de leche
- Limoncello
- Licor de café
Galería
¿Te gustaría recibir descuentos exclusivos, y toda la información actual de nuestros cursos sobre comestibles?
¡Suscribite a nuestro newsletter!