Comestibles
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Cursos Presenciales
9 y 10 de Agosto
5 horas
Valentín Roselli
Taller intensivo teórico práctico que tiene como objetivo introducirnos al mundo del autocultivo de hongos. Charlas teóricas y prácticas en distintos sustratos. Entrega de micelio inicial.
14 de Agosto
4 Semanas
Presencial
Dentro de las bebidas consumidas en el aperitivo el vermut se destaca, en la época moderna se desarrolla en Italia y España en Barcelona sobre todo. El curso pretende introducirnos en su elaboración artesanal contemplando métodos naturales.
11 de Agosto
8 Semanas
Presencial
Aprendé a conservar productos cárnicos sin aditivos alimentarios que no sean naturales, así como las normas higiénicas para producir embutidos con calidad sanitaria. Algunos de los productos que se elaborarán en clase son: chorizos, bondiola, hamburguesas, salamines, etc.
9 de Agosto
8 Semanas
Presencial
Aprende a elaborar distintas variedades de Quesos en 8 encuentros teórico prácticos. Te enseñamos la técnica de elaboración para lograr un producto bien estacionado y de calidad.
8 de Agosto
Juan Novelino
Presencial
Aprendé a elaborar conservas caseras . Te enseñamos técnicas de conservación para garantizar alimentos de calidad, abordando procesos como pasteurización, escaldados y encurtidos. Realizarás preparaciones como mermeladas, escabeches y fermentados.
16 de Abril
4 Semanas
Presencial
Dentro de las bebidas consumidas en el aperitivo el vermut se destaca, en la época moderna se desarrolla en Italia y España en Barcelona sobre todo. El curso pretende introducirnos en su elaboración artesanal contemplando métodos naturales.
Cursos online
Sincronicos / Asincronicos
14 de Julio
8 Semanas
Valentín Roselli
Conocerás la diversidad de los hongos comestibles, su biología y el uso que hace el hombre de este. Se enseñará y capacitará en las diferentes técnicas de cultivo del hongo comestible Pleurotus sp y Shiitake. Asesoramientos en tu producción durante y después del curso.
5 Semanas
Guillermo Camuffo
Certificado digital
Se busca iniciar a los/as participantes en la quesería artesanal, cuidando las medidas sanitarias necesarias para el correcto estacionado del producto y posterior conservación
3, 4 y 5
de Mayo
6 horas
Valentín Roselli
Taller intensivo teórico práctico que tiene como objetivo introducirnos al mundo del autocultivo de hongos. Charlas teóricas y prácticas en distintos sustratos. Entrega de micelio inicial.
14 de Julio
5 horas
Valentin Roselli
Taller intensivo teórico práctico que tiene como objetivo introducirnos al mundo del autocultivo de hongos. Charlas teóricas y prácticas en distintos sustratos. Entrega de micelio inicial.