Descripción:

Capacitar y formar laboralmente para la conservación de frutas, hortalizas y carnes. Conocer distintos métodos que sirvan de base o modelo para poder realizar cualquier conserva.


Frecuencia: Cada Martes
Hora estimada:  18:00 a 20:00 hs
Clases: 8
Precio Matriculación: $1100 (Se abona por única vez en el año)
Precio para cuota: $1400 (2 en total, no incluyen materiales)
Descuento: 5% con pago en efectivo en nuestra oficina
Docente: Juan Luis Novelino.

1er Clase:
Fundamentos de la conservación de alimentos en casa
Envases y características de cada uno
Alimentos ácidos, azucarados y salados

2da Clase:
Mermeladas: ¿por qué se conservan?
Métodos y calidad en mermeladas
Elaboración: Mermelada de frutilla

3er clase:
Concepto de acidificación en las conservas
Métodos de elaboración de productos con vinagre
Elaboración: Berenjenas en escabeche

4ta clase:
Tipos de mermeladas
Solución de problemas comunes
Concepto de actividad de agua
Elaboración: Mermelada de Pera

5ta Clase:
Conservas de Hortalizas
Diferentes hortalizas, diferente conservación
Acidificación natural láctica
Elaboración: Chucrut (repollo fermentado). Morrones agridulces

6ta Clase:
Almíbares de frutas
Método. Diferencias con otros dulces
Elaboración: Almíbar de naranjas

7ma Clase:
Métodos para realizar una eficiente esterilización en casa
Escaldado y distintos tipos de pelado de frutas y hortalizas
Elaboración: Salsas de tomate

8va clase:
Prevención de las intoxicaciones por alimentos
Como lograr un alimento saludable no peligroso
Elaboración a elección de los alumnos